Lešnik Istarski dugi je visokoprinosna sorta poznata po svojim izduženim, pravilnim plodovima i odličnom kvalitetu jezgra. Ljuska je srednje tvrda, glatka i lako lomljiva, što olakšava obradu. Jezgro je krupno, svetlo smeđe boje, bogato uljima i intenzivne arome, što ga čini idealnim za svežu konzumaciju, ali i za preradu u konditorskoj industriji. Ova sorta je posebno cenjena u proizvodnji čokoladnih namaza, kolača i drugih poslastica, dok se zahvaljujući visokom sadržaju zdravih masti koristi i u proizvodnji hladno ceđenog ulja od lešnika.
